Еда из воздуха и воды будет производиться в Финляндии

21.11.2018 15:55  373   Наталья Наумова  Статья

Высокие технологии коренным образом меняют самые разные отрасли, в том числе и пищевую.

Синтез еды из воды и воздуха

Например, в будущем еда из воздуха может составить значительную часть в рационе миллионов человек. Ее планирует выпускать финская компания Solar Foods, которая со следующего месяца намерена производить по килограмму в день.

Как изготавливается порошковая еда из воды и воздуха?

Руководитель Паси Вайникки пояснила, что производство необычного продукта проходит в несколько этапов:

  • электролиз воды позволяет получить водород;
  • он смешивается с углекислым газом и определенным количеством микроэлементов, данная смесь является питательной средой для бактерий;
  • микробные клетки, в которых содержатся аминокислоты и до 60% белка, аналогичного соевому, отправляются на обработку.

В результате этих операций получается порошкообразное вещество, которое по текстуре и внешнему виду идентично сухому молоку. Технологические этапы будут выполняться на предприятии, похожем на пивзавод с той лишь разницей, что на нем перерабатывается не сахар, а углекислота и водород.

Порошковая еда

Сфера применения порошка

Продукция такого предприятия не рассматривается как самостоятельная пища, скорее это добавка, которая может использоваться вместе с первыми и вторыми блюдами. Она нисколько не изменит вкусовые качества привычных блюд, зато поможет увеличить пищевую ценность.

Белковая пища такого типа будет запущена в массовое производство в 2021 г. Начало выпуска продукции могло бы состояться раньше (фабрика уже построена), мешает только отсутствие соответствующих разрешений. В частности, стартап должен получить допуск от Европейской комиссии по продуктам питания, для этого потребуется выполнить серию испытаний на животных и людях. Испытания продлятся 2 года и будут стоить порядка 500 тысяч долларов. После их завершения и получения лицензии предприятие намерено выйти на производственную мощность в 50 млн порций белка ежегодно. По словам главы компании, если этот продукт окажется востребованным, аналогичные заводы можно построить и в других местах, где активно используются возобновляемые источники энергии.