Швейцарские учёные придумали необычный шоколад-хамелеон

24.12.2019 17:53  939   Дарья Шипневская  Новость

Подробности производства необычного шоколада не раскрываются, но исследователи считают технологию перспективной.

Швейцарские учёные придумали необычный шоколад-хамелеон

Группа учёных из Швейцарской высшей технической школы Цюриха совместно с коллегами из Университета прикладных наук и искусств северо-западной Швейцарии сумели разработать необычную пищевую технологию. Её использование позволяет наделить шоколад необычным радужным блеском. Особенность технологии в том, что она не предполагает применение каких-либо искусственных красителей.

Работа исследователей была направлена на создание шоколада необычного цвета. Ученые отказались от нанесения поверх шоколада слоя какого-либо съедобного покрытия, поскольку это достаточно сложно и требует немалых затрат, а значит в массовом производстве такая технология не приживётся. В итоге было принято решение покрыть шоколад переливающимся слоем. В конечном счёте исследователи добились не просто небольшого мерцания, а смогли создать по-настоящему сверкающий шоколад. Внешний облик созданного ими продукта переливается подобно хамелеону.

Исследователи намерены продолжить работу, чтобы усовершенствовать технологию и получить возможность производства нескольких видов цветного шоколада. Кроме того, исследователи ведут переговоры с некоторыми местными производителями шоколада, чтобы организовать совместное предприятие. Не исключено, что в будущем шоколад-хамелеон может поступить в продажу в разных странах.

Видео: