Как происходит производство спирта?

23.05.2018 19:25  161   Ильяс Захаров  Статья

Спиртовая продукция широко используется не только в пищевой индустрии для горячительных напитков и в медицинской сфере, но и в других областях (в химической промышленности это один из компонентов для изготовления других веществ).

 Как производят спирт в промышленных масштабах

Чтобы обеспечить столь высокий спрос, производство спирта остается на стабильно высоком уровне, причем готовый продукт может получаться из различных исходных материалов несколькими способами.

Технология производства спирта

Прежде всего, стоит определиться с исходными материалами, в качестве которых могут выступать:

  • пшеница – наиболее распространенное сырье (из нее получают 50% всего производимого объема);
  • ячмень – 20%;
  • кукуруза – 10%;
  • отходы деревообработки – из опилок делают жидкости, которые не предназначены для использования в пищу.

Помимо основных компонентов для приготовления требуются солод и дрожжи, которые инициируют брожение. Для засахаривания крахмала может использоваться не только солод, но и ферменты, их источником выступают мицелиальные грибы и бактерии.

Пшеница – наиболее распространенное сырье для производства спирта

В случае применения зерновых культур начинается все с разваривания, которое предполагает разрушение клеток зерен с целью высвобождения содержащегося в них крахмала. Процедура может происходить при разной температуре. Например, при 130-140 градусах процесс занимает 2 часа, а при 170 – всего 4 минуты. Разваренную массу охлаждают и засахаривают, для этого ее смешивают с солодовым молоком или ферментами. Современное оборудование для производства спирта позволяет делать обе операции одновременно, что значительно ускоряет процесс.

Завод по производству спирта

Затем следует сбраживание, которое начинается после того, как в сусло добавили дрожжи. Чтобы защитить сотрудников от паров диоксида водорода и минимизировать потери, эта стадия проходит в герметичных бродильнях. На последней стадии происходит отгонка сусла за счет разности температур кипения. Чтобы получить нужную крепость и удалить сивушные масла и другие вредные соединения, проводится ретификация.

Особенности изготовления технической жидкости

Техническая спиртовая продукция может быть приготовлена несколькими способами:

  • пиролизное разложение деревянных стружек;
  • гидролиз стружек;
  • газификация опилок при помощи пиролиза.

Во всех случаях на выходе получается метил, который применяется в приборостроении для ухода за оптическими приборами, в химической и лакокрасочной промышленности.