Польза и вред кофе – чего больше в этом напитке?

Наверняка каждый, когда готовил ароматный напиток, невольно задавался вопросом, каковы польза и вред кофе для организма?

Польза и вред кофе для здоровья человека

Ответить однозначно вряд ли получится: ученые и медики с удивительной периодичностью подтверждают полезные свойства, а через некоторый промежуток времени – вредные. Наверное, поэтому миллионы кофеманов по всему миру, не обращая внимания на заявления, продолжают каждое утро наслаждаться запахом и вкусом. Тем не менее, разобраться с качествами напитка нужно.

Что входит в химический состав кофе?

Прежде чем рассуждать о свойствах, следует подробнее разобраться с компонентами:

  • кофеин – массовая доля варьируется от 0,6 до 2,7% (по содержанию этого вещества кофе считается лидером);
  • пиридин – ароматический алкалоид является продуктом термического распада тригонеллина, он абсолютно безвреден для здоровья (за счет него формируется яркий кофейный аромат);
  • кафестол – воздействует на белки-рецепторы NR1H4, способствуя повышению уровня холестерина (на 8-10%); 
  • танины – особенно много L-танина (после обжарки его доля составляет 0,5-1%, он формирует цвет и вкус).

Химическая формула кофеина

Преимущества и недостатки

Вкусный кофе имеет неоднозначную репутацию у врачей: кофеин, являющийся основной составляющей, оказывает на организм как положительное, так и отрицательное воздействие. К отрицательному относится способность вымывать кальций из костей, следствием чего является сокращение костной массы. Именно из-за этого доктора не рекомендуют пожилым людям злоупотреблять им. К положительным качествам относится снижение вероятности развития болезни Альцгеймера и благотворное влияние на нервную систему.

Негативную славу придает и кафестол, который поднимает уровень холестерина, а значит, риск сердечно-сосудистых заболеваний. Его можно свести к минимуму, если пользоваться кофемашиной, отфильтровывающей нежелательный элемент. Несмотря на наличие негативных особенностей, плюсов все же больше, что подтверждается большей продолжительностью жизни.